Préparation
15 min
Cuisson
5 min
Portions
30 petits
Se congèle
Non
Pour prolonger le plaisir avec une douceur colorée faite à la maison, voici une recette simple à réaliser avec les enfants. L’agar-agar est un gélifiant d’origine végétale, tiré d’algues. On le trouve en poudre ou en flocons dans la section naturelle de certaines grandes surfaces ou dans les épiceries spécialisées.
Recette de @coline.schl.
Ingrédients
À cocher au fur et à mesure!
Ingrédients
- 100 ml de fruits écrasés/mixés (frais ou surgelés
- 50 ml d’eau
- 2 g d’agar-agar
En option
- 100ml de lait de coco
- 50ml d’eau
- 2g d’agar agar
- 1 càs de sirop d’érable ou de miel
Préparation
Prépare ton matériel
- Une casserole
- Un mixeur
- Moules à bonbons en silicone
Mélange les ingrédients
- Réduire les fruits en purée lisse au mélangeur.
- Délayer l’agar-agar dans les 50ml d’eau froide.
- Porter à ébullition votre purée de fruit avec l’eau et l’agar agar.
- Laisser bouillir 1 à 2 minutes en remuant constamment : l’agar-agar doit bouillir pour bien gélifier.
- Placer votre préparation dans des petits moules
Au frigo !
- Réfrigérer 30 minutes jusqu’à ce que ce soit ferme.
- Démouler et déguster
En option
Si vous souhaitez rajouter une sous-couche au lait de coco
- Faites chauffer le lait de coco avec l’eau et l’agar agar délayé
- Laisser bouillir pendant 1 à 2 minutes
- Verser votre préparation par-dessus votre purée de fruits déjà réfrigéré
- Laisser reposer 5 minutes au frigo (+ si besoin) et c’est prêt
conseils et astuces
- Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommer d’ici 4 à 5 jours.
- Allergies Québec conseille d’éviter les agrumes, qui nuisent à la bonne prise de l’agar-agar.
- Pour des bonbons plus fermes, augmentez légèrement la quantité d’agar-agar.